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葡萄酒配餐是怎么搭配呢

2020-03-05 18:34:18 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒可以分开品尝。闲暇时喝杯酒,一边品酒一边看书,这是一件美妙的事情。然而,如果酒和菜相匹配,使酒和食物相辅相成,并带来最终的味道盛宴,这难道不是一件美妙的事情吗?因此,仍然有必要学习一些葡萄酒餐饮的基本原则。跟小编一起来看看。

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葡萄酒可以分开品尝。闲暇时喝杯酒,一边品酒一边看书,这是一件美妙的事情。然而,如果酒和菜相匹配,使酒和食物相辅相成,并带来最终的味道盛宴,这难道不是一件美妙的事情吗?因此,仍然有必要学习一些葡萄酒餐饮的基本原则。跟小编一起来看看。

葡萄酒配餐是怎么搭配呢

威龙干白配白肉

理由:清淡的白肉如海鲜、鸡肉,适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味,并增加口感的清爽。

解析:威龙干白浅金黄色酒体,富含成熟柑橘、黄油的芬芳及浓郁的水果味道。酒体结构平衡,回味绵长而持久。适合与熏烤鲑鱼、牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。

葡萄酒类型:中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒,如威龙金版橡木桶陈酿干白葡萄酒、威龙雷司令干白葡萄酒。

配餐技巧:中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士。

威龙干红配红肉

理由:红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺,肉质更加细嫩。

解析:威龙干红经橡木桶陈酿令其发展出柔顺的单宁及香草和丁香的味道。含在口中,能感觉圆润肥硕,黑色类果香构成此类酒的后味主骨。配上牛排,回味无穷。

葡萄酒类型:中浓型红葡萄酒,如威龙92解百纳干红葡萄酒、威龙典藏干红葡萄酒。

配餐技巧:烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士……

讲得再多,不如先点菜,然后点酒。如果你很挑剔,那么晚餐,尤其是西餐,需要搭配不同口味的葡萄酒。上菜的顺序一般是从淡白葡萄酒到醇香的红酒,然后是略带甜味的高贵葡萄酒。同时,年份轻的酒先来,年份老的酒后来。简而言之,口味清亮的酒排在第一位,口味重的酒排在第二位。前面的红酒味道掩盖不了后面的红酒味道。当然,如果你不太在意只点一瓶酒,那就要看主菜是红的还是白的了。以上就是最合理的葡萄酒配餐知识。

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